Besoins et solutions
Un industriel ne demande pas seulement un nom d'arôme, mais une solution. Voici les cinq pistes que nous suivons, chacune menant aux bonnes familles et références.
01
Rehaussement du goût
Renforcer la présence du goût sans augmenter épices ni sel.
02
Réduction du sel
Conserver la perception du goût en réduisant le sel.
03
Réduction du sucre
Compenser la perte de goût et de sucrosité.
04
Correspondance d’arôme
Reproduire l’arôme d’un produit existant.
05
Arômes résistants à la chaleur
Arômes résistant à la cuisson, la cuisson au four et la congélation.
Un arôme absent de la liste ?
Demandez un échantillon avec sa fiche technique ; nous vous accompagnons jusqu'à l'approbation de la formule.